『同裕蔡正记』由蔡御荣公创立于清朝末年，致力于推广潮汕地区的杂咸等美味特产，早于二十世纪初即以产品质量上乘、经营诚信厚道而驰名海内外。所经营的新亨菜脯等杂咸广销国内和东南亚等地区，商号分设于揭阳新亨、汕头乌桥头，并在新加坡设有分行。
产品质量为品牌之基础，『同裕蔡正记』从产品的原料选购到深加工等整个过程都控制极严。品牌深为顾客接受，以致私有化改造收归政府更名后，出口时顾客见非『同裕蔡正记』字号而拒绝购买，货品被退回重新打上『同裕蔡正记』字号才得以顺利销售。
经历了从辉煌到公私合营再到沉寂一时之后，正值二十一世纪之初，分散各地的『同裕蔡正记』后人联合起来重振祖
发源地：广东 > 汕头
